世界气象组织称，如果全球室温气体效应的状况没有改善，到本世纪末全球平均温度将升高3.2摄氏度（5.76华氏度），由于酿酒葡萄对气候极为敏感，葡萄酒产业可以说是“靠天吃饭”的产业，因此这意味着这种趋势正在迅速改变葡萄酒产业。业内有…

葡萄酒在发酵过程中产生的挥发性香气因其通过发酵产生的二氧化碳的排出而损失掉，且酿酒师对如何更好的保留香气的方法非常感兴趣。加拿大一家年轻的公司AromaLoc已经为实现这一目标发明了一种方法并获得了专利，通过这项专利技术发酵的任…

澳大利亚的葡萄酒研究人员发现了在葡萄酒葡萄中合成天然酒石酸的关键步骤，确定了一种有助于在葡萄酒葡萄中制造酒石酸的酶的结构。南澳州阿德莱德大学的研究人员说，这一发现有朝一日可能会导致酿酒师能够在不添加昂贵酒石酸的情况下控制…

美国宇航局上周六在佛罗里达州卡纳维拉尔角将一组实验舱发射升空，并于本周一运送到达了国际空间站。此次送入国际空间站的物品包括了12瓶法国葡萄酒，每瓶葡萄酒都装在一个金属罐里以防破损。这些葡萄酒并不是给宇航员享用的，这些葡萄酒…

据海关总署官网2019年1月3日消息，2018年12月18日，澳新食品标准局（FSANZ）发布69-18号通告，批准聚天冬氨酸钾（potassium polyaspartate）作为稳定剂用于葡萄酒，允许的最大使用限量为100mg/L。 据了解本次申请由Enartis Pacific Pty Ltd.提出，根据FSANZ危害和饮食暴露评估，在拟议的使用水平下，使用聚天冬氨酸钾作为葡…